1944年，诺曼底登陆后。法国乡下老猎人路易斯性格孤僻，与一把祖传的老式猎枪为伴。一队溃败的党卫军逃到他的村庄，劫持了全村30多个孩子作为人质，准备撤回德国。当地抵抗组织无力强攻。路易斯起初不愿卷入，直到他发现自己的孙子也在其中。他熟悉这片他打了一辈子猎的山林，包括每一条兽道、每一个洞穴。他带上那把只能单发的老枪，开始了“狩猎”。他不用冲锋枪，而是用陷阱、冷枪和心理战。他射杀哨兵，用绳子吊死巡逻兵，在井里下毒。党卫军指挥官以为遇到了一个连的兵力。最后，在一座废弃的城堡里，路易斯打完了所有子弹，用枪托砸死了最后一个敌人。孩子们得救了，但路易斯也因失血过多坐在台阶上。他看着孙子，轻声说：“别学我，学打猎就好。”
返璞归真的战争片，没有宏大场面，只有沉浸式的猎杀。老猎人以“狩猎”对抗“战争”的设定充满哲学意味。节奏缓慢但张力十足，最后20分钟无对白杀戮戏堪称经典。它讲述了一个善良的人如何为了守护而唤醒内心的野兽，震撼人心。
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